用麦芽四糖淀粉酶生产麦芽四糖
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TS245.5

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Study of Maltotetraose Production Technique by Using Maltotetraose Forming Amylase
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    采用麦芽四糖淀粉酶,以可溶性淀粉为底物进行了包括温度、pH值、反应时间、加酶量等多种产糖条件的试验,得到了较理想的反应参数。所得产品麦芽四糖占总糖的比例达80%以上,转化率为55%左右。

    Abstract:

    A lot of tests of producing sugar conditions which included temperture,pH,reaction time,enzyme containing content and so on were carried out while soluble starch as reactant.Relatively ideal reference data of the small scale test were obtained. The cont

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    引证文献
引用本文

朱明.用麦芽四糖淀粉酶生产麦芽四糖[J].食品与生物技术学报,1997,16(4).

Zhu Ming. Study of Maltotetraose Production Technique by Using Maltotetraose Forming Amylase[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1997,16(4).

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