有机相中微生物脂肪酶合成短链脂肪酸酯的研究
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TQ929

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Short-Chain Aliphatic Ester Synthesis by Microbial Lipases in Nonaqueous Phases
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    用微生物脂肪酶在溶剂相中合成短链脂肪酸酯的研究表明:脂肪酶在正庚烷中催化合成短链脂肪酯转化率比水相中有明显的优势。在10个不同来源的商品脂肪酶中,来自Mucormiehei,Candidarugosa和Porcinepancreas的脂肪酶合成酯转化率较高,其中Mucormiehei脂肪酶对己酸乙酯48h合成转化率达94%,己酸乙酯产量33.84g/L.同时就底物酸和醇的碳链长度对酯转化率的影响进行了研究。

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引用本文

徐岩,王亚非,章克昌.有机相中微生物脂肪酶合成短链脂肪酸酯的研究[J].食品与生物技术学报,1998,17(1).

. Short-Chain Aliphatic Ester Synthesis by Microbial Lipases in Nonaqueous Phases[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1998,17(1).

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