TS201.25
采用疏水色谱(PhenylSepharoseCL-4B)和凝胶过滤色谱(SephacrylS-200)将麦芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶分离,用高效液相色谱(HPLC)测定酶水解蜡状玉米淀粉的产物,从而验证所得β-淀粉酶样品的纯度。还研究了麦芽中β-淀粉酶的最适反应温度。
刘岩,王璋,许时婴.麦芽中β-淀粉酶的纯化及其性质[J].食品与生物技术学报,1998,17(1)..[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1998,17(1).
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