茁霉多糖在温州蜜柑常温保鲜中的应用
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S666

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Use of Coatings of Pullulan for the Preservation of Wenzhou Orangs
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    采用1%,3%的茁霉多糖溶液以及以茁霉多糖为主的乳状液对温州蜜柑进行涂膜,并在常温下(6~15℃,相对温度68%~90%)进行贮存。研究结果表明,经涂膜的柑桔失重率、烂果率大大低于未经涂膜的柑桔。用1%茁霉多糖溶液涂膜的柑桔在常温下贮存至第140天时,好果率为85.98%,比控制组提高了31.90%,有效地延长了柑桔的采后货架寿命

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引用本文

殷小梅,许时婴,王璋.茁霉多糖在温州蜜柑常温保鲜中的应用[J].食品与生物技术学报,1998,17(1).

. Use of Coatings of Pullulan for the Preservation of Wenzhou Orangs[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1998,17(1).

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