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用化学发光法研究了白首乌中C21甾甙及各种甾甙元清除羟自由基的功能,并与具相同骨架的标准品及知名的羟自由基清除剂甘露醇进行了比较。结果表明,C21甾甙及甾甙元具有较强的清除羟自由基的能力;C21甾甙元的C3-OH成甙与否并不从根本上影响其活性;C21甾甙元清除羟自由基的活性与母核上羟基取代的数目有关,而母核无清除作用。
宋俊梅,丁霄霖.白首乌中C_(21)甾甙及甾甙元清除羟自由基的功能[J].食品与生物技术学报,1998,17(2)..[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1998,17(2).
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