热处理协同高静压对芽孢耐压性的影响
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TS201.3

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Influence of the Association of Multi factors with HHP on the Sterility of Bacillus
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    协同适当的温度处理对嗜热脂肪芽孢杆菌As1.999进行了高静压杀菌试验。试验结果表明,适当温度处理能有效提高高静村的灭菌率。加压前预热处理(45℃,25min)比加压后热处理杀菌效果要好,且在不同预热处理温度45,65,85℃下,65℃的预热处理协同高静压灭菌率最高。

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引用本文

王琴,曾庆孝,阮征,张少兰,陈柏暖,粱隶华.热处理协同高静压对芽孢耐压性的影响[J].食品与生物技术学报,1999,18(1).

Wang Qin Zeng Qingxiao Ruan Zhen Zhang Shaolan Cheng Boruan Lian Lihua. Influence of the Association of Multi factors with HHP on the Sterility of Bacillus[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1999,18(1).

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