麦芽四糖生产工艺试验
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

TS245.5

基金项目:

国家“八五”重点科技攻关项目


Research on the Production Technology of Maltotetraose
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    麦芽四糖是一种新型麦芽低聚糖.试验中采用麦芽四糖淀粉酶和普鲁兰酶协同水解预处理过的淀粉,通过单因素试验和响应面曲线(RSA)法确定了较好的酶解工艺条件.所得产品中麦芽四糖占总糖比例达84%以上,转化率为77%左右

    Abstract:

    Maltotetraose is a kind of new maltooligosaccharide. The method of hydrolyzing pretreated starch with Maltotetralhydrolase and pullulanse was optimized by RSA. The maltotetraose is over 84% of total saccharides in the products.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

朱明.麦芽四糖生产工艺试验[J].食品与生物技术学报,1999,18(2).

ZHU Ming. Research on the Production Technology of Maltotetraose[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1999,18(2).

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码