鸡蛋中卵黄高磷蛋白的提取
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

Q513.3

基金项目:


Preparation of Phosvitin from Egg Yolk
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    建立了一种简单且适合于批量提取鸡蛋中的卵黄高磷蛋白的方法.先分离出其它水溶性蛋白质,再将沉淀物脱去脂肪,然后用10%的NaCl溶液(pH7.0)从所得的颗粒中提取卵黄高磷蛋白.每100g蛋黄提取1g卵黄高磷蛋白粗制品,含氮11.22%,含磷7.7%,氮磷含量比值3.64.卵黄高磷蛋白在SephacrylS-200图谱上有两个主峰,分别是α-PV和β-PV,相对分子质量为160000和190000.在聚丙烯酰胺凝胶电泳上出现相对应的两条谱带.经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳后,则出现相对分子质量从104~9×104左右的多条谱带,预示卵黄高磷蛋白是由多亚基组成的

    Abstract:

    A simple method suitable to prepare phosvitin from egg yolk on a pilot plant scale was developed, which consisted of the removal of watersoluble proteins, except phosvitin, the removal of lipids, the isolation of phosvitin from the resulted granules with

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

倪莉,王璋,许时婴.鸡蛋中卵黄高磷蛋白的提取[J].食品与生物技术学报,1999,18(2).

NI Li, WANG Zhang, XU Shiying. Preparation of Phosvitin from Egg Yolk[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1999,18(2).

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码