产蓝色素放线菌的初步鉴定和蓝色素性质研究
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TQ920.1

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Identification of a Blue-Pigment Producing Streptomyces and the Properties of Blue Pigment
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    对一株从土壤中筛选出来的产蓝色素的放线菌进行了初步鉴定, 命名为天蓝色链霉菌-100(Streptom yces coelicolor-100 ),并对蓝色素的性质进行了研究.结果表明此色素无臭无味,水溶性较强.酸性条件下,溶解度随pH 降低而减小.pH< 8 时为红色,pH≥8 时为蓝色,颜色随pH 增大而加深.于100 ℃短时间处理,比较稳定.在pH 中性的条件下对光(包括紫外光)较稳定.大多数金属离子如Ba2+ 、K+ 等对此色素无影响,Mg2+ 使色素增色.Fe2+ 在5×10-4 m ol/L时,使色素变性,但在5×10-5 m ol/L时,对色素没有多大影响.Pb2+ 可以络合色素,使之沉淀;加入0.25% 盐酸乙醇后,色素再溶解.该蓝色素可作为天然色素或天然pH 指示剂开发.

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引用本文

张和春,陈亮,季文明,吴亢,王武.产蓝色素放线菌的初步鉴定和蓝色素性质研究[J].食品与生物技术学报,1999,18(3).

ZHANG He chun, CHEN Liang, JI Wen ming, WU Kang, WANG Wu. Identification of a Blue-Pigment Producing Streptomyces and the Properties of Blue Pigment[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1999,18(3).

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