同化淀粉能力强的酵母菌Y-9601株生物学特征鉴定及其应用
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TQ926.4

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江苏省环保资助!项目(编号98007)


Identification on the Biological Character and the Application of the Yeast Y-9601 Strain with Strong Ability to Assimilate Starch
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    对从土壤中筛选到的酵母菌Y-9601 株进行了形态培养特征及生理生长特性的研究.该菌株以多边芽殖方式进行无性繁殖,形成子囊孢子.在无维生素培养基上不生长.同化和发酵萄葡糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、1/3 棉子糖,不同化乳糖及硝酸钾.同化淀粉、纤维二糖及D-木糖能力强,对淀粉具有较强的酒精发酵能力,鉴定为酵母属糖化酵母种.其最适生长温度为30~34 ℃,最适生长pH 值为5.0~6.0,在麦芽汁中液体培养倍增时间为90 m in.

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引用本文

赵建国,时彦.同化淀粉能力强的酵母菌Y-9601株生物学特征鉴定及其应用[J].食品与生物技术学报,1999,18(4).

ZHAO Jian guo, SHI Yan yi. Identification on the Biological Character and the Application of the Yeast Y-9601 Strain with Strong Ability to Assimilate Starch[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1999,18(4).

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