番茄籽油的脂肪酸及甘油酯组成分析
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TS221

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Composition of Fatty Acids and Glycerides in Tomato Seed Oil
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    采用柱层析、气相色谱法和薄层层析法 ,研究了国内常见的几种番茄籽中油脂含量、脂肪酸组成和甘油酯的结构 .番茄籽油含油率为 2 0 %~ 2 3 % ,不饱和脂肪酸质量分数在 70 %以上 ,其中必需脂肪酸———亚油酸质量分数为 50 %以上 .番茄籽油是一种优质食用油 .

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引用本文

肖刚,孙庆杰,杨利齐.番茄籽油的脂肪酸及甘油酯组成分析[J].食品与生物技术学报,2000,19(2).

XIAO gang, SUN Qing-jie, YANG Li-qi. Composition of Fatty Acids and Glycerides in Tomato Seed Oil[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2000,19(2).

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