十二烯基琥珀酸淀粉酯性质的研究
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TK 1

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Studies on the Property of Starch Sodium Dodecenylsuccinate
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    十二烯基酯化淀粉是一种优良的增稠和乳化剂.作者研究了其力学性质和乳化稳定性,并进行了微胶囊包埋实验,实验证明其包埋效果比传统的壁材更好.

    Abstract:

    The paste property of starch sodium dodecenylsuccinate and corn starch was studied with Haake rotoviscometer and Brabender viscometer. The result showed that the thickening ability of starch sodium dodecenylsuccinate was better than that of corn starch. T

    参考文献
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    引证文献
引用本文

陈煦 张燕萍 吴嘉根.十二烯基琥珀酸淀粉酯性质的研究[J].食品与生物技术学报,2001,20(1).

CHEN Xu, ZHANG Yan ping, WU Jia gen. Studies on the Property of Starch Sodium Dodecenylsuccinate[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2001,20(1).

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