麦芽根中核酸酶的分离纯化及性质研究
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Q814.1

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Separation, Purification and Properties of RNase in Malted Barley Roots
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    采用硫酸铵沉淀及色谱分离技术对麦芽根中核酸酶进行了分离纯化,通过Sephacryl S-200,DEAE Sephadex A-50 and Sephacryl S-2003步色谱分离,得到了部分纯化的两种核酸酶(Ⅰ和Ⅱ),核酸酶Ⅰ的纯化倍数为94,核酸酶Ⅱ的纯化倍数为1790.高效液相色谱显示两种酶作用于酵母RNA的产物均为5′-核苷酸.核酸酶Ⅰ的热稳定性比核酸酶Ⅱ好,在55℃下保温2h后,核酸酶I的活力损失仅13%,而核酸酶Ⅱ则高达64%.两种酶的最适温度分别为55℃和65℃.两种酶的pH稳定性相似,在pH2.5~9.0范围内很稳定.核酸酶Ⅰ的最适pH值为5.0和8.0~8.5,核酸酶Ⅱ的最适pH范围为4.0~5.5.

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引用本文

陈洁 王璋.麦芽根中核酸酶的分离纯化及性质研究[J].食品与生物技术学报,2001,20(3).

CHEN Jie, WANG Zhang. Separation, Purification and Properties of RNase in Malted Barley Roots[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2001,20(3).

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