发酵法生产工业级丙三醇中显“酸性”关键组分的研究
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TQ225.1

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国家“九五”科技攻关项目(96-C03-03-03).


Determination of the Key Component Showing Acidification in Commercial Glycerol by Fermentation
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    脂肪酸和脂肪酸酯是呈“酸性”的,它是使发酵法生产丙三醇的NaOH滴定值超标的一类杂质.为分析其产生来源及进一步提出控制策略,确定了显“酸性”的关键脂肪酸酯.GC-MS分析发现,发酵法生产工业级丙三醇中脂肪酸及脂肪酸酯为乙酸、丙酸、丁酸甘油酯及甘油单乙酸酯等,其中甘油单乙酸酯含量最高.HPLC法测定了不同厂家发酵生产的工业级丙三醇中甘油单乙酸酯的含量,一般在0.5~3.0g/100g丙三醇.它对工业级丙三醇的脂肪酸滴定值影响最大,是发酵法生产工业级丙三醇显“酸性”的关键物质.

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引用本文

金海如 诸葛健.发酵法生产工业级丙三醇中显“酸性”关键组分的研究[J].食品与生物技术学报,2001,20(4).

JIN Hai ru, ZHUGE Jian. Determination of the Key Component Showing Acidification in Commercial Glycerol by Fermentation[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2001,20(4).

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