微滤及冷冻技术在黄酒生产中的应用
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TS262.4

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Microfiltration and Freezing Technology in Rice Wine Production
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    微滤技术在去除永久浑浊方面效果较好,冷冻技术在去除冷浑浊方面效果较好,作者采用两种技术相结合的方法,提高黄酒的稳定性,延长黄酒的保质期,取得较好效果.

    Abstract:

    Several ways which were used in improving stability of rice wine were studied. Microfiltration and freezing technology can improve the stability, but they had different effect. In order to improve the stability of rice wine, the microfiltration with free

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引用本文

高恩丽 帅桂兰 赵光鳌 于贞 胡普信 邹慧君.微滤及冷冻技术在黄酒生产中的应用[J].食品与生物技术学报,2001,20(4).

GAO En li, SUAI Gui lan, ZHAO Guang ao, YU Zhen, HU Pu xin, ZOU Hui jin . Microfiltration and Freezing Technology in Rice Wine Production[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2001,20(4).

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