红豆淀粉的性质
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TS 231

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国家自然科学基金项目(29906002)资助课题.


Properties of Red Bean Starch
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    摘要:

    对红豆淀粉的颗粒形貌、X-光衍射图样、相对分子质量分布及糊粘度等理化性质进行了研究,并与马铃薯淀粉和玉米淀粉进行了比较,为红豆淀粉的应用提供了一定的理论基础.

    Abstract:

    Some properties of the red bean starch were studied, including granule microphotograph, hilum,X ray differaction pattern, molecular weight distribution and Brabender amylograms. Comparisions were made with corn and potato starche

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

高群玉 黄立新 张力田.红豆淀粉的性质[J].食品与生物技术学报,2001,20(5).

GAO Qun yu, HUANG Li xin, ZHANG Li tian. Properties of Red Bean Starch[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2001,20(5).

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