3种天然彩色豆腐的加工工艺
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TS214.2

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The Processing of Three Kinds of Natural and Chromatic Bean Curd
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    以青菜和芦蒿混合汁、胡萝卜汁、黑芝麻汁和大豆为原料 ,研制了 3种天然彩色豆腐 ,得到了其最佳生产工艺参数 .该产品改变了传统豆腐原有的色泽和风味 ,营养更丰富 ,膳食结构更为合理

    Abstract:

    This paper discussed the manufacture of natural and chromatic bean curd from soy bean, mixed juice of green grocery and artemisia selengensis, carrot juice, and black sesame juice.The best parameter of these techniques was determined. This product changed

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

王亮,张(心敏),王蓉.3种天然彩色豆腐的加工工艺[J].食品与生物技术学报,2002,21(3).

WANG Liang, ZHANG Min, WANG Rong. The Processing of Three Kinds of Natural and Chromatic Bean Curd[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2002,21(3).

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