红曲霉发酵产胞外多糖工艺的优化
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TQ920

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The Fermentation Condition of Monascus spp. for Extracelluar Polysaccharides
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    研究了碳源、氮源和无机盐对红曲霉Y 7产多糖的影响 ,优化并确定了产胞外多糖的培养基组成 :麦芽糖 6 0 g/L ,蛋白胨 2 .5g/L ,磷酸二氢钾 4 g/L ,硫酸镁 0 .5 g/L ,氯化钙 0 .6 g/L .研究了油脂对胞外多糖的影响 ,并确定棕榈油的添加量为 0 .2 g/dL .在 5 0 0mL的三角瓶装培养基 75mL ,接种量 15 % ,种子液种龄 2 4h ,培养温度 33℃ ,摇床转速 2 2 0r/min ,培养 96h .在上述条件下生物量干重为 1.4 2 g/dL ,发酵液胞外多糖产量可达 3.2 4 g/L ,比初始条件高出 2 .5倍 .

    Abstract:

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    引证文献
引用本文

赵振锋,方惠英,诸葛健.红曲霉发酵产胞外多糖工艺的优化[J].食品与生物技术学报,2002,21(3).

ZHAO Zhen feng, FANG Hui ying, ZHUGE Jian. The Fermentation Condition of Monascus spp. for Extracelluar Polysaccharides[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2002,21(3).

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