乙醇处理对贮藏鸭梨生理病害及品质的影响
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

S661.209.3

基金项目:


Effect of Post-harvest Ethanol Treatment on Controlling Physiological Disease and Improving Quality of ‘Yali’Pear
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    采摘后的鸭梨用不同添加量的乙醇处理 ,添加量分别为 0、2、4、6mL/kg(以鸭梨计 ) ,一周后于 1℃冷藏 ,测定乙醇处理对鸭梨生理及品质的影响 .结果表明 :以 4mL/kg乙醇添加量处理的鸭梨 ,能抑制乙烯的生物合成 ,减缓组织膜的破坏 ,增加多酚氧化酶 (PPO)和过氧化物酶 (POD)的活性 ,增加果实硬度及早期果实的可溶性固形物 ,降低可滴定酸含量 ,抑制叶绿素的降解 ,增加果实绿色指数 ,降低烂果率和鸭梨黑心病的发病率 .说明乙醇处理能增加鸭梨抗性 ,提高果实品质

    Abstract:

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

佟世生,冯双庆,赵玉梅.乙醇处理对贮藏鸭梨生理病害及品质的影响[J].食品与生物技术学报,2002,21(3).

TONG Shi sheng, FENG Shuang qing, ZHAO Yu mei. Effect of Post-harvest Ethanol Treatment on Controlling Physiological Disease and Improving Quality of ‘Yali’Pear[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2002,21(3).

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码