代谢通量分析优化米根霉R1021发酵生产L(+)-乳酸过程
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TQ920

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国家自然科学基金项目(No.20036010)资助课题,博士点基金项目(No.2000005622)资助课题.


Optimization of L(+)-Lactic Acid Fermentation by Rhizopus oryzae R1021 by Metabolic Flux Analysis
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    建立了米根霉R1021的代谢网络,分析了米根霉R1021在分批发酵过程中不同阶段、不同氮源浓度、不同供氧量条件下的代谢通量分布,确定PYR是米根霉代谢网络上的关键节点,此节点的通量分配比影响着乳酸的最终产率.在米根霉发酵中,当NH4NO3质量浓度为2.0g/L,空气体积流量为2L/min时,流向乳酸的代谢流最大.通过对模型进行优化计算得到L(+) 乳酸的最大理论得率YP/S为98.2%.

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引用本文

白冬梅,付卫明,赵学明,代海霞,李鑫钢,徐世民.代谢通量分析优化米根霉R1021发酵生产L(+)-乳酸过程[J].食品与生物技术学报,2002,21(6).

. Optimization of L(+)-Lactic Acid Fermentation by Rhizopus oryzae R1021 by Metabolic Flux Analysis[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2002,21(6).

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