TS201
国家自然科学基金项目(20206011),江苏省自然科学基金项目(BK200269)资助课题.
钟芳,王璋,许时婴.大豆蛋白质的酶促速凝[J].食品与生物技术学报,2002,21(6).
. Instant Coagulation of Soy Protein by Proteinases[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2002,21(6).
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