双歧杆菌活菌粉的制备
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TS201.3

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国家十五科技攻关项目资助课题(2001BA501A03).


The Applications of The Porous Starch II: Bifidobacterium Powder
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    用多孔淀粉吸附双歧杆菌后再喷雾干燥制备活菌粉,考察了喷雾干燥工艺过程对活菌存活率的影响,将得到的活菌粉装入肠溶胶囊制成肠溶性活菌粉胶囊,接着考察了该肠溶性活菌粉胶囊在加速贮藏条件下的贮藏稳定性.结果表明用多孔淀粉吸附双歧杆菌后,不仅在喷雾干燥过程中,而且在贮藏过程中,多孔淀粉对活菌都有保护作用.

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引用本文

姚卫蓉,钱科,姚惠源.双歧杆菌活菌粉的制备[J].食品与生物技术学报,2002,21(6).

. The Applications of The Porous Starch II: Bifidobacterium Powder[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2002,21(6).

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