张革新,宋江宁,李炜疆.α-淀粉酶中某些氨基酸含量与其最适pH的关系[J].食品与生物技术学报,2002,21(6).
. Relation between Percentage of Some Amino Acids and Optimal pH of Alpha-Amylases[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2002,21(6).
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