基于模糊理论的酵母发酵动力学模型
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TQ920.1

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Study of the Fuzzy Growth Model of Fermentation Based on the Fuzzy Theory
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    在模糊理论基础上,提出了一种描述菌体生长的模糊动力学模型,将专家对发酵过程的定性经验描述和精确的数学模型联系起来.模型分析发现,对数期隶属度函数就是菌体的相对比生长速率,从而提供了一种划分菌体发酵阶段的方法.最后针对酵母发酵过程,精确地确定了划分对数生长期的开始时间和结束时间.

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引用本文

于湘莉,苗志奇,元英进,李睿洁,张磊.基于模糊理论的酵母发酵动力学模型[J].食品与生物技术学报,2002,21(6).

. Study of the Fuzzy Growth Model of Fermentation Based on the Fuzzy Theory[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2002,21(6).

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