生姜蛋白酶的工业提取方法比较
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TS255

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山东省教育厅资助项目(No.J99D51),出国留学人员科研启动资金资助项目,国家863计划子课题资助项目(No.2001AA248021).


Comparison of Extraction Methods of Ginger Rhizome Protease
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    摘要:

    以莱芜黄姜为原料,对生姜蛋白酶的提取方法乙醇法、单宁法、超滤法进行了比较.结果表明,超滤法所获得的生姜蛋白酶的活力、得率最高,其最适条件为:操作压力0.06 MPa,此时蛋白酶的得率为2.3%.

    Abstract:

    This paper compared the methods of zingibain extracting by alcohol, tannin, and ultra fil-tration (UF). It showed that the zirigibain extracted by UF had the highest proteolytic activity and the maximum permeate flux when operating pressure was kept at 0.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

唐晓珍,黄雪松,乔聚林,孙玉顺,王博.生姜蛋白酶的工业提取方法比较[J].食品与生物技术学报,2003,22(2).

TANG Xiaozhen, HUANG Xue-song, QIAO Ju-lin, SUN Yu-shun, WANG Bo. Comparison of Extraction Methods of Ginger Rhizome Protease[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2003,22(2).

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