无溶剂体系合成1,3-甘油二酯用脂肪酶的筛选及其酯化性质
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Q55

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Screening of Lipase for Synthesis of 1,3-sn-Diacylglycerols and Its Esterification Characteristics in Solvent-Free System
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    摘要:

    对不同来源的脂肪酶进行了系统的筛选,并根据位置专一性的差别将脂肪酶分为1,3 特异的、1,3 选择性和非选择性的3类.采用LipozymeRMIM在无溶剂系统中催化甘油、脂肪酸合成1,3 sn 甘油二酯.研究表明脂肪酸、底物醇种类、温度、水分活度对LipozymeRMIM的活力有明显的影响.

    Abstract:

    Lipases from different commercial sources were screened in terms of their regioselectivities (RE) and activity of esterification. Obvious differences were found in the RE value so that it can be selected as a measure to classify these biocatalysts as tho

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    引证文献
引用本文

孟祥河,邹冬芽,段作营,毛忠贵.无溶剂体系合成1,3-甘油二酯用脂肪酶的筛选及其酯化性质[J].食品与生物技术学报,2004,23(2).

MENG Xiang-he, ZOU Dong-ya, DUAN Zuo-ying, MAO Zhong-gui y of Education, Southern Yangtze. Screening of Lipase for Synthesis of 1,3-sn-Diacylglycerols and Its Esterification Characteristics in Solvent-Free System[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2004,23(2).

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