功能性脂质--中碳链甘油酯的研究
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O623.624

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Functional Lipids--Medium Carban Chain Triglycerides
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    利用固载的磷钨酸作催化剂,对中碳链脂肪酸和甘油的酯化反应进行了研究,考察了时间、催化剂用量、酸醇摩尔比和温度对酯化反应的影响,确定其最佳的反应条件为催化剂的用量为甘油质量的4%,反应体系的温度为初温140 ℃,终温160 ℃,残压10 kPa,酸醇摩尔比为3.1∶1.反应时间为1.5 h,最终酯化率可达89%.

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引用本文

余春涛 王兴国 金青哲 刘元法.功能性脂质--中碳链甘油酯的研究[J].食品与生物技术学报,2004,23(4).

YU Chun-tao, WANG Xing-guo, JIN Qing-zhe, LIU Yuan-fa. Functional Lipids--Medium Carban Chain Triglycerides[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2004,23(4).

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