酸与胆汁盐耐性双歧杆菌菌种的筛选
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Q933

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Screening of Bifidobacterium Strains with Resistances to Acids and Bile Salts
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    从婴儿粪便和药品中筛选到耐酸和胆汁盐的2株双歧杆菌菌种,分别命名为Bi.bifidumWN 04与Bi.longumGB 03.在pH值2.0条件下培养2h后再于胆汁盐质量浓度1.0g/dL的条件下培养2h.2株菌在pH值分别为2.0和3.0的50mmol/L的磷酸盐缓冲液中存活率较高;在胆汁盐质量浓度分别为0.25,0.5,1.0g/dL和2.0g/dL,pH值为6.8的50mmol/L磷酸盐缓冲液中存活率也较高,胆汁盐耐受性没有明显区别.在4℃保存于新鲜牛乳中,Bi.bifidumWN 04能够在8周内保持最高活菌数[lg(CFU/mL)>9],其它菌种活菌数[lg(CFU/mL)]<8.

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引用本文

SHIGWEDHA Nditange,杨颖,张灏,贾莉.酸与胆汁盐耐性双歧杆菌菌种的筛选[J].食品与生物技术学报,2004,23(4).

SHIGWEDHA Nditange~. Screening of Bifidobacterium Strains with Resistances to Acids and Bile Salts[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2004,23(4).

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