生物合成共轭亚油酸菌种的筛选与鉴定
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Q933

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Screening and Identification of Lactic Acid Bacteria for Biosynthesis of Conjugated Linoleic Acid
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    从传统泡菜和生牛乳中筛选出一株乳酸菌ZS2058能生物合成共轭亚油酸,经API系统鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum).该菌株在MRS培养基中将质量分数11.6%的亚油酸(1.024mg/mL)转化为共轭亚油酸,经气相色谱分析证实c9,t11 18∶2占75.9%,t10,c12 18∶2占24.1%.

    Abstract:

    A strain ZS2058 was selected from the strains separated from fermented vegetables and raw milk for biosynthesis of conjugated linoleic acid. The strain was identified as Lactobacillus plantarum by API system. The strain could tolerate at 11.6%(1.024 mg/mL

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    引证文献
引用本文

周凌华,张灏,陈卫,田丰伟.生物合成共轭亚油酸菌种的筛选与鉴定[J].食品与生物技术学报,2004,23(5).

ZHOU Ling-hua, ZHANG Hao~*,CHEN Wei, TIAN Feng-wei, Food Safety, Ministry of Education, Southern Yangtze University, Wuxi, China). Screening and Identification of Lactic Acid Bacteria for Biosynthesis of Conjugated Linoleic Acid[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2004,23(5).

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