超临界CO2萃取番茄籽油
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S641.2

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"十五"国家重大科技专项项目(2001BA501A232)资助课题.


Supercritical CO2 Extraction of Tomato Seed Oil
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    采用超临界CO2萃取技术对番茄籽油进行萃取,经过单因素和优化实验,对不同萃取时间、压力和温度下油的萃取率、脂肪酸组成和品质进行了比较.其中萃取时间和萃取压力对番茄籽油的萃取率影响显著(α=0.05),萃取温度影响较显著(α=0.1).最佳萃取条件为萃取时间2 h、萃取温度50℃、萃取压力30 MPa,萃取率达96.34%.通过气相色谱分析,由超临界CO2萃取得到番茄籽油的主要脂肪酸质量分数分别为棕榈酸(C160)约13%,硬脂酸(C180)约5%,油酸(C181)约22%,亚油酸(C182)约56%,花生酸(C200)约2.8%.通过测定番茄籽油过氧化值、酸价、碘价和皂化价,显示番茄籽油有较好的品质,不同的萃取条件对番茄籽油品质无显著影响.

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引用本文

沈心妤 许时婴.超临界CO2萃取番茄籽油[J].食品与生物技术学报,2004,23(6).

SHEN Xin-yu, XU Shi-ying. Supercritical CO2 Extraction of Tomato Seed Oil[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2004,23(6).

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