不同碳源对Lactococcus FML02-8合成胞外多糖的影响
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TQ920.6

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国家高技术研究发展计划(863)(2002AA248041)和江苏高技术研究发展计划(BG2004322)资助课题.


Effect of Carbon Sources on Exopolysaccharides Produced by Lactococcus FML02-8
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    FML02-8分别以葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳清粉为碳源合成不同量、不同结构的胞外多糖,经红外光谱分析,波形、特征吸收波段、波峰强度均有差别;用HPLC法测得的相对分子质量分别为41092,54 029,45 468,46 996,46 257,45 468;用气相色谱法分析得到的单糖组成及摩尔比均不同.结果表明,碳源不仅影响FML02-8合成EPS的产量,而且影响EPS的结构,包括相对分子质量、单糖组成及摩尔比等.

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引用本文

陈晓红 董明盛 黄文利 刘小莉.不同碳源对Lactococcus FML02-8合成胞外多糖的影响[J].食品与生物技术学报,2004,23(6).

CHEN Xiao-hong, DONG Ming-sheng, HUANG Wen-li, LIU Xiao-li. Effect of Carbon Sources on Exopolysaccharides Produced by Lactococcus FML02-8[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2004,23(6).

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