乳铁素B的抗菌活性及其影响因素
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TS252.1

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国家自然科学基金项目(编号30170685)资助课题.


The Antibacterial Activity and Influential Factors of Lactoferricin B
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    摘要:

    乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后得到的最重要的抗菌肽,具有较强抗菌活性.研究表明,乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为0.5mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.4mg/mL;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)、尿素、硫酸铵在0~10mg/mL,乳糖、可溶性淀粉在0~4mg/mL,的质量浓度范围内,对乳铁素B的抗菌活性影响不大;当NaCl或KCl的浓度为25~100mmol/L,MgCl2或CaCl2的浓度为1.0~5.0mmol/L时,乳铁素B的抗菌活性就会大大降低;随着缓冲盐浓度和有机酸浓度(25~100mmol/L)的增大,乳铁素B的抗菌活性呈下降趋势,且在微碱性环境下乳铁素B表现出较强的抗菌活力.

    Abstract:

    Lactoferricin B (Lfcin-B) is the main antimicrobial peptide generated by pepsin digestion of bovine lactoferrin(BLf). Lfcin-B also shows a significant antibacterial activity than that of lactoferrin. In this paper, the antibacterial activity of Lfcin-B wa

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    引证文献
引用本文

张东送,庞广昌,谷芳,王彦,刘萍.乳铁素B的抗菌活性及其影响因素[J].食品与生物技术学报,2005,24(2).

ZHANG Dong-song~. The Antibacterial Activity and Influential Factors of Lactoferricin B[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2005,24(2).

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