Q51
国家自然科学基金项目(20206011);江苏省自然科学基金项目(BK200269)资助课题.
李玥 钟芳 麻建国.大豆蛋白组分7S和11S的凝胶特性[J].食品与生物技术学报,2005,24(6).
LI Yue, ZHONG Fang, MA Jian-guo. Gelation Properties of 7 S and 11 S of Soybean Protein[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2005,24(6).
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