S631.2
江苏省自然科学基金项目项目(BK2004017)与宁波市青年博士基金项目(2004A610017)资助课题.
范柳萍 张慜 肖功年 陶谦.真空油炸胡萝卜脆片基本特性的研究[J].食品与生物技术学报,2005,24(6):-52,59.
FAN Liu-ping, ZHANG Min, XIAO Gong-nian, TAO Qian. Study on the Quality of Vacuum-Fried Carrot Chips[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2005,24(6):-52,59.
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