金枪鱼碎鱼肉中肌红蛋白的初步提取和纯化
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S965.332

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The Primary Extraction and Purification of Myoglobin from Drossy Meat of Tuna
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    研究了从肌红蛋白含量较高的金枪鱼加工废弃物碎鱼肉中提取氧合肌红蛋白,得到了提取的最佳实验条件:样品体积2.5倍的0.01mol/LpH8.6Tris-HCI缓冲液、提取1.5h、硫酸铵饱和度90%盐析等,并经透析、DEAE-Sepharose FF离子交换柱进行了初步的层析纯化,得到蛋白质量分数迭87.11%的肌红蛋白。

    Abstract:

    The Myoglobin was extracted from drossy meat of Tuna. The optimal conditions were determined through experiments and shown as followings:ratio of Tris-HCl buffer(pH 8.6) to sample of 2.5 v/m,extraction for 1.5 hours,utilization of 90% ammonium sulfate for

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

徐群英,汪之和,王立井,钟晓明.金枪鱼碎鱼肉中肌红蛋白的初步提取和纯化[J].食品与生物技术学报,2006,25(1).

XU Qun-ying, WANG Zhi-he, WANG Li-jing, ZHONG Xiao-ming. The Primary Extraction and Purification of Myoglobin from Drossy Meat of Tuna[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(1).

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