李淑媛,张慜.美拉德反应产物抑制冷冻甘薯片的褐变[J].食品与生物技术学报,2006,25(3).
LI Shu-yuan, ZHANG Min. Maillard Reaction Products (MRPs) Inhibit Browning of Frozen Sweet Potato Slices[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(3).
版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部
地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号 邮政编码:214122
电话:0510-85913526 电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn