亚麻籽粘质物的脱除工艺
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S563.2

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Study on Demucilage Process of Flaxseed
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    以亚麻籽为原料,研究了热水浸泡法脱除亚麻籽粘质物的影响因素.以粘质物脱除率与其粘度的乘积——粘性脱除率为指标,通过正交实验确定了各因素的合适水平:温度70 ℃、pH 6.0、料水质量体积比1 g:7 mL、时间60 min、脱粘次数4次.采用体积分数70%的乙醇沉淀粘质物得到粗亚麻籽胶,粗亚麻籽胶中多糖和蛋白质的质量分数分别为65.4%和8.50%.热水浸泡法工艺简单,粘质物脱除率达到74.0%,粘性脱除率达16.7%,提取的粘质物可以通过进一步纯化制备亚麻籽胶,而脱粘的亚麻籽可以进一步仁壳分离,分别提取亚麻籽油和木酚素.

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引用本文

张文斌,许时婴.亚麻籽粘质物的脱除工艺[J].食品与生物技术学报,2006,25(3).

ZHANG Wen-bin, XU Shi-ying. Study on Demucilage Process of Flaxseed[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(3).

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