细菌脂肪酶的结构和功能研究进展
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Q5 Q7

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国家高技术研究发展计划(863计划)


Advances in the Study of the Molecular Structure and Function of the Bacterial Lipase
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    细菌脂肪酶是一类广泛应用于工业领域的生物催化剂,具有重要的应用价值。迄今为止,已有7个细菌脂肪酶的三维结构被阐明,30个细菌脂肪酶的基因序列被测定和分析。作者综述了细菌脂肪酶的分子结构、分泌和折叠过程及其催化机制。

    Abstract:

    Bacterial lipase is a kind of biocatalyst which is widely used in many industrial fields.Up to now,more than seven 3-dimensional structures of the bacterial lipase have been elucidated and thirty bacterial lipase DNA sequences were determined.In this revi

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引用本文

闫云君,舒正玉,杨江科.细菌脂肪酶的结构和功能研究进展[J].食品与生物技术学报,2006,25(4).

YAN Yun-Jun, SHU Zheng-Yu, YANG Jiang-Ke. Advances in the Study of the Molecular Structure and Function of the Bacterial Lipase[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(4).

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