侯亚龙,陈正行,罗昌荣,王光雨.戊糖的立体异构差异对风味物质形成的影响[J].食品与生物技术学报,2006,25(6).
HOU Ya-long, CHEN Zheng-xing, LUO Chang-rong, WANG Guang-yu. Effect of Pentose Stereo-Isomerization on the Formation of Volatiles in the Reaction System of Pentose/Cysteine[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(6).
版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部
地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号 邮政编码:214122
电话:0510-85913526 电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn