海参多肽、多糖综合提取工艺条件的优化
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Q959.269

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中-韩合作项目


Optimization of Technology for Synthetic Extraction of Polypeptide and Polysaccharide of Sea Cucumber
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    从综合利用海参各种营养成分的角度,研究了利用酶解法制备海参多肽的同时分离纯化海参多糖的工艺。通过正交实验得出利用A.S1398精制中性蛋白酶综合提取海参多肽和多糖的最优酶解条件:加水量为鲜海参质量的6倍,加酶量为鲜海参质量的1.0%,温度30℃,水解时间6h。在该条件下多肽得率为12.0%,多糖得率为2.68%,水解度为30.35%。

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引用本文

王洪涛,付学军,申京宇,金海珠,河锺明.海参多肽、多糖综合提取工艺条件的优化[J].食品与生物技术学报,2006,25(6).

WANG Hong-tao, FU Xue-jun, SHEN Jing-yu, JIN Hai-zhu, HA Jongmyung. Optimization of Technology for Synthetic Extraction of Polypeptide and Polysaccharide of Sea Cucumber[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(6).

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