植物乳杆菌HO-69产抗菌肽的培养条件
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TS201.3

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江苏省高技术研究发展计划项目


Study on Bacteriocin Production Condition of Lactobacillus Plantarum HO-69
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    对L.plantarum HO-69产抗菌肽的营养和培养条件进行了研究。实验结果袁明,MRS培养基是其产抗菌肽的最适培养体系。以碳源、氮源、缓冲盐等为研究因子,对MRS设计部分因子重复实验,采用回归分析确定K2HPO4和牛肉膏为抗菌肽产生的显著影响因子,综合考虑抗菌肽活力与纯化的难度,确定K2HPO4与牛肉膏的质量浓度分别为12g/L与16g/L,蛋白胨质量浓度为6g/L。响应面分析确定HO-69产抗菌肽的最适培养条件为:起始pH值6.61,36.12℃发酵13.87h,在此条件下发酵液的效价由80AU/mL提高到320AU/mL,抗菌肽的产量增加为原来的4倍。

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引用本文

杨颖,陈卫,张灏,汤坚.植物乳杆菌HO-69产抗菌肽的培养条件[J].食品与生物技术学报,2006,25(6).

Dinesh THAPA, YANG Ying, Dinesh THAPA, CHEN Wei, ZHANG Hao, TANG Jian. Study on Bacteriocin Production Condition of Lactobacillus Plantarum HO-69[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(6).

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