非水相酶促酯交换法合成抗坏血酸脂肪酸酯
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

R977.23

基金项目:


Enzymatic Synthesis of L-Ascorbyl Fatty Acid Esters via Transesterification of Oil and L-Ascorbic Acid in Organic Media
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    研究了一种L-抗坏血酸脂肪酸酯(AFAE)合成新途径。实验结果表明,氢化棕榈油、大豆油和海狗油等食用油脂作为脂肪酸基团供体,在固定化脂肪酶的催化下,在有机溶荆中与L-抗坏血酸直接进行酯交换反应形成L-抗坏血酸脂肪酸酯。对反应介质体系的筛选发现,在叔戊醇中用Novozym435催化此反应所得的产物浓度最高。对影响合成抗坏血酸脂肪酸酯的因素进行了探讨,确定了最适反应条件:初始油脂底物浓度为200-600mmol/L,温度为55℃,反应时间为9h。此条件下产物质量浓度可达43.51g/L。

    Abstract:

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

袁红玲,汤鲁宏,陶文沂.非水相酶促酯交换法合成抗坏血酸脂肪酸酯[J].食品与生物技术学报,2007,26(1).

YUAN Hong-ling, TANG Lu-hong, TAO Wen-yi. Enzymatic Synthesis of L-Ascorbyl Fatty Acid Esters via Transesterification of Oil and L-Ascorbic Acid in Organic Media[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2007,26(1).

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码