连续式酶反应器中脂肪酶催化合成麦芽糖月桂酸酯的研究
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O621.3

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国家高技术研究发展计划(863计划);江苏省高新技术项目;教育部长江学者和创新团队发展计划


Immobilized Lipase-Catalyzed Synthesis of Lauroyl Maltose Using a Continuous Stirred Tank Reactor
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    利用连续式酶反应器(CSTR)、固定化脂肪酶催化合成麦芽糖月桂酸酯。确定了连续生产工艺的最佳条件:在丙酮介质中,起始反应器中麦芽糖的浓度为50 mmol/L,月桂酸浓度为200mmol/L,加酶量为10 g,每天添加4 g麦芽糖,200 mmol/L的月桂酸丙酮溶液以0.15 mL/min进入反应器。本反应器的麦芽糖酯产量可以达到12.32 g/(L.d),麦芽糖的转化率为58%,高于间歇式生产,而且在生产中不需要添加分子筛。研究了产物的分离纯化方法,利用正己烷对产物进行3次洗涤、离心处理,得到的产物麦芽糖月桂酸酯纯度达到94.16%。

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引用本文

高旭,刘巧瑜,张晓鸣,冯骉.连续式酶反应器中脂肪酶催化合成麦芽糖月桂酸酯的研究[J].食品与生物技术学报,2007,26(2).

GAO Xu, LIU Qiao yu, ZHANG Xiao-ming, FENG Biao. Immobilized Lipase-Catalyzed Synthesis of Lauroyl Maltose Using a Continuous Stirred Tank Reactor[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2007,26(2).

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