甘薯糖蛋白的体外抗氧化作用研究
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O513.2

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Studies on Antioxidant Activity of Sweet Potato Glycoprotein in Vitro
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    经水溶提取、乙醇沉淀、凝胶过滤层析,从广薯98中提取甘薯糖蛋白,并研究了甘薯糖蛋白对超氧阴离子自由基、羟基自由基的清除作用,以及对肝微粒体脂质过氧化产物丙二醛的抑制作用和对H2O3引起红细胞溶血的抑制作用。结果表明,甘薯糖蛋白能有效地清除超氧阴离子自由基和羟基自由基,并能明显地抑制肝微粒体脂质过氧化产物丙二醛的生成,但不能抑制H2O2引起的红细胞溶血。

    Abstract:

    Sweet potato glycoprotein(SPG) was obtained from the cultivar GuangDong 98 by water extraction,alcohol precipitation and gel filtration.Scavenging effects of SPG on superoxide radical and hydroxyl free radical were studied,and the protective effects on H2

    参考文献
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    引证文献
引用本文

刘主,高建林,朱必凤,彭凌.甘薯糖蛋白的体外抗氧化作用研究[J].食品与生物技术学报,2007,26(2).

LIU Zhu, GAO Jian-lin, ZHU Bi-feng, PENG Ling. Studies on Antioxidant Activity of Sweet Potato Glycoprotein in Vitro[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2007,26(2).

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