表面活性剂和抗氧化剂对三孢布拉霉合成β-胡萝卜素的影响
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Q562

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江南大学校科研和教改项目


Influences of Surfacants and Antioxidant on β-carotene Synthesis by Blakeslea trispora
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    三孢布拉霉(Blakeslea trispora)是发酵生产天然β-胡萝卜素的优良菌种。实验研究了乳化剂OP、Span 20、Tween 80 3种非离子型表面活性剂对三孢布拉霉合成β-胡萝卜素的影响,确定了三者的最佳作用浓度分别为0.075%、0.05%和1%,β-胡萝卜素产量的最大增长幅度分别为15%、10%和50%。抗氧化剂Ethoxyquin对β-胡萝卜素产量的增长有显著作用,最佳浓度为0.025%,β-胡萝卜素产量的增长幅度可高达70%。

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引用本文

刘海丽,余晓斌.表面活性剂和抗氧化剂对三孢布拉霉合成β-胡萝卜素的影响[J].食品与生物技术学报,2007,26(2).

LIU Hai-li, YU Xiao-bin. Influences of Surfacants and Antioxidant on β-carotene Synthesis by Blakeslea trispora[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2007,26(2).

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