采后1-甲基环丙烯处理对绿芦笋贮藏品质的影响
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TS255.3

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江苏省科技攻关计划


Effect of 1-MCP Treatment on Post-Harvest Quality of Green Asparagus
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    研究了采后1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对绿芦笋贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理可明显抑制绿芦笋贮藏过程中的呼吸作用;对VC和叶绿素含量的下降、丙二醛积累均具有抑制作用;提高了超氧化物歧化酶的活性,降低了过氧化物酶和苯丙氨酸转氨酶的活性,从而延缓了嫩茎衰老进程,对减少芦笋采后损失和保持品质,具有较好的作用。其贮藏期在室温下可延长2~3d,4℃下可延长5~10 d。

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引用本文

张鹏,张慜.采后1-甲基环丙烯处理对绿芦笋贮藏品质的影响[J].食品与生物技术学报,2007,26(3).

ZHANG Peng, ZHANG Min. Effect of 1-MCP Treatment on Post-Harvest Quality of Green Asparagus[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2007,26(3).

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