乳酸菌SK1.002产L-阿拉伯糖异构酶培养基优化及发酵条件
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TQ920.1

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Medium Optimization and Properties of L-Arabinose Isomerase Produced by Lactobacillus SK1.002
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    L-阿拉伯糖异构酶能将D-半乳糖异构成D-塔格糖。通过单因素试验和快速登高法对乳酸菌SK1.002产L-阿拉伯糖异构酶的培养基进行优化,确定发酵优化条件为(组分g/L):麦芽糊精28,酵母膏10,玉米粉浆22,无水乙酸钠10,K3PO40.2,NaCl 0.01,FeSO4.7H2O 0.01,Mg-SO4.7H2O 0.2,MnSO4.2H2O 0.05,L-阿拉伯糖2.5。发酵初始pH 8.4,培养温度37℃,接种体积分数3%,培养时间12 h。在此发酵条件下,酶活达到了7.28 U/mL。

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引用本文

翁玮慧,张华,江波.乳酸菌SK1.002产L-阿拉伯糖异构酶培养基优化及发酵条件[J].食品与生物技术学报,2007,26(3).

WENG Wei-hui, ZHANG Hua, JIANG Bo. Medium Optimization and Properties of L-Arabinose Isomerase Produced by Lactobacillus SK1.002[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2007,26(3).

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