改性壳聚糖保鲜涂膜透水率的研究
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Q539

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贵州省优秀科技教育人才省长基金;贵州省科技攻关项目


Study on the Water Permeability Rate of Modified Chitosan Fresh-Keeping Film
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    利用纳米SiOx对壳聚糖涂膜进行改性,采用三因素二次旋转组合正交设计研究了壳聚糖、纳米SiOx和单甘酯等因素对壳聚糖保鲜膜透水率的影响,得到相应单指标二次回归模型。结果表明:当壳聚糖用量1.547 g、SiOx用量0.028 g、单甘酯用量0.015 g时,具有较低的透水率,膜的综合性能最好,室温下果蔬保鲜时间明显延长。

    Abstract:

    Chitosan were modified by adding nano-SiOx, adopting 3 factors quadratic orthogonal and rotational combination design, the effects of nano-SiOx, glycerel monostearte on the water permeability rate of the fresh-keeping film were studied. Relevant quadratic

    参考文献
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    引证文献
引用本文

王明力,沈丹,王文平,赵德刚.改性壳聚糖保鲜涂膜透水率的研究[J].食品与生物技术学报,2007,26(5).

WANGg Ming-li, SHEN Dan, WANG Weng-pin, ZHAO De-gang. Study on the Water Permeability Rate of Modified Chitosan Fresh-Keeping Film[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2007,26(5).

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