羟丙基-β-环糊精分子识别能力研究
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TS201.2

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Investigation of Molecular Recognition Ability of Hydroxypropyl-β-Cyclodextrins
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    以复合物稳定常数为指标对羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)的分子识别能力进行了研究。通过还原-裂解法和甲基化分析确定了HP-β-CD样品的取代度和取代基分布。选取酚酞和甲基红分别作为大、小客体模型与HP-β-CD作用,用红外和紫外-可见光谱确定复合物的形成和复合形式,用分光光度法分别研究了两种复合物的稳定性,结合HP-β-CD的结构特性,总结出了HP-β-CD对客体的分子识别规律。对较大的客体,HP-β-CD的识别能力低于母体-βCD;对较小的客体,HP-β-CD有较高的分子识别能力,特别是取代度3.5左右,取代基分布较平均的HP-β-CD与客体结合的稳定常数远大于母体β-CD。

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引用本文

袁超,金征宇,赵建伟,袁信华.羟丙基-β-环糊精分子识别能力研究[J].食品与生物技术学报,2007,26(5).

YUAN Chao, JIN Zheng-yu, ZHAO Jian-wei, YUAN Xin-hua. Investigation of Molecular Recognition Ability of Hydroxypropyl-β-Cyclodextrins[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2007,26(5).

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