天然裂环环烯醚萜Oleuropein A改性明胶薄膜的性能
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Q555

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国家公派留学基金 , 西南民族大学校科研和校改项目


Properties of Gelatin Film by Crosslinking with Natural Secoiridiod Oleuropein A
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    研究了用不同用量的天然环烯醚萜Oleuropein A交联改性明胶薄膜的物理机械性能和稳定性,并对其交联反应的机理进行了初步探讨.结果表明,Oleuropein A主要以单分子通过C-1、C-3与明胶多肽侧链的氨基发生交联反应.当Oleuropein A用量小于干明胶质量分数6%时,随着Oleuropein A用量的增加,明胶薄膜的热稳定性显著提高;断裂伸长率下降,抗张强度提高,韧度显著增大;水溶性、吸水性明显降低.这些性能的改变都有利于明胶更好地发挥其作为食品包装膜、药用胶囊及其它生物医学材料的使用性能.

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引用本文

丁克毅,林鹏,何达海.天然裂环环烯醚萜Oleuropein A改性明胶薄膜的性能[J].食品与生物技术学报,2008,27(1).

DING Ke-yi, LIN Peng, HE Da-hai. Properties of Gelatin Film by Crosslinking with Natural Secoiridiod Oleuropein A[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(1).

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